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金沙厅:杭州最好吃的杭帮菜餐厅(组图)
华夏经纬网   2018-09-17 09:14:13   
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   庭院深深深几许,重重柳韵,层层松涛……杭州四季的中式园林设计让人觉得好像走进大户人家的庭院里。

杭州最好吃的杭帮菜餐厅,之二 

去过杭州的都知道金沙厅的难订位是出了名的,如果不提前预约基本吃不到。不仅是因为它身上的各种荣誉光环,比如从2015年开始连续两年位列亚洲最佳50餐厅。更主要的是,这里提供了一种独一无二的用餐环境。

杭州最好吃的杭帮菜餐厅,之二

从曲径通幽处走来,到餐厅,又有小庭院引山水入室;而端上桌的杭帮菜,更是把不时不食的中国饮食文化演绎到了极致。

杭州最好吃的杭帮菜餐厅,之二

这里最为知名的招牌菜,当然还要数鲍鱼红烧肉。一上桌,浓油赤酱中厚实的红烧肉和肥美鲍鱼就让人移不开视线,而将红烧肉和鲍鱼这样两种极具存在感的食材放在一道菜里面呈现,也让人不得不佩服大厨的艺高人胆大。鲍鱼沾着肉汁的肥美,五花肉透着海鲜的咸香,这种海陆交融的暴击,是很容易让人一口臣服的。

杭州最好吃的杭帮菜餐厅,之二

宋嫂鱼羹还是一如既往的美味(不好意思我就是对这道菜没有抵抗力)。炖成奶白色的鱼羹做得非常优雅,同样是不加醋的版本,鱼肉也换成了奶香味浓郁的银鳕鱼,切成极细的香菇丝、笋丝、胡萝卜丝都是悄咪咪在旁边但是又不失存在感的小配角。

 

杭州最好吃的杭帮菜餐厅,之二

餐厅“冠名”的招牌菜金沙脆皮鸡也是必点之一,鸡皮烤得油光发亮,脆薄得像一层纸,仿佛用筷子一戳就会淅淅索索往下掉。鸡肉却没有过分被烤干,依然锁住了该有的鲜嫩味。

杭州最好吃的杭帮菜餐厅,之二

上海人早饭爱吃的麻球也被端上了餐桌,但是皮更薄更脆,肚子里却是空无一物。

 

责任编辑:袁丹华

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